【阿茜的兵家詩】－【海軍】

探索了海洋的康莊大道
在波濤洶湧的謀略上
向孫子借屍還魂

安全
是攻防之間的奢求
生死
是勝負之間的結果

武器
遠與近的配套
牽連著海上與海中的震撼力
帶動不平靜的海浪
挑戰轟炸的洗禮

【阿茜的家政詩】－【服裝設計】

走吧！
催促眼神盯著畫筆的腳步
與大腦的思考之間
奪取那身價不凡的曲線

皺褶的那雙手
對稱地拉著
不對稱地推著
黃金比例的堅強
打起三原色的浪花
捲土重來的明與暗
在輪流取捨來往自如的解析度

運用著陽光的嬌媚
運用著燈光的賢慧
讓衣服上的花兒開放
讓裙子上的草原吹動
也讓視覺的美感
跳著世界級的芭蕾舞

【漢字】

就是這樣子
在野蠻與文明的世界
從甲骨文雕刻的遊戲中
開始精彩的邂逅
又在千古的化妝與卸妝
如今在網路上跳躍、狂野

就是那樣子
直線與曲線的分明
思想在動靜中交流著
漢民族的是非與善惡

輕輕地
揮灑出歷史的腳印
記錄下漢民族的執著

【鼓浪嶼，音樂之島】

這一陣陣的鼓聲
瞄準東方與西方的燭光晚會
轟轟烈烈地跳躍
跳過每一個民族的熱情

這一陣陣的琴聲
走向復古與創新的造型舞台
輕輕柔柔地挑選
挑過每一個生命的悲歡

只有那一陣陣清心悅耳的笛聲
是海洋中飛翔的海鷗
也是廈門港口的海巡員

【五線譜】

我在這個架子上
揮著彩帶跳舞
腳印隨著位置的不同
發出美妙的吶喊

就是這樣開始看到
活潑的田園軌道
快樂的鳥兒嬉戲著
和聲在搖晃沉默的森林

黑與白的對比
晶瑩剔透地
搶盡了鋒頭

【時間】

誰也管不著你要遠離我的身邊
自由是沒有限制的
來也無影
去也無蹤

你飛舞的影子
是看不見的滑翔翼
滑過了千嬌百媚的歷史
滑過了風情萬種的四季

行動
包裹著過去、現在、未來
無窮盡的摩天輪

【歷史】

我就站在你的背影
看到你的千變萬化
時間是最佳的衝浪板
沖刷盛世與亂世的沙灘
興衰在交替著
成敗的過往
恩仇的血淚

角度、角色、角落
這樣子的服裝秀
可以帶給人們
感官的饗宴

【橫槊魏武】

亂世間徘徊在縱與橫
文才的思索
武略的強勢

英雄！
你那狂野的心
在詩詞歌賦間灑脫著
在千軍萬馬中奔馳著

權勢
在人生的角落中
被戲弄得喜怒無常
被操作到悲歡歷練

唱著漢末之歌
突破這塊動盪不安的中國北方
點綴著不朽的豪邁與氣魄

後記：魏武帝曹操擅長於橫槊賦詩

【影子】

這是我的醉樓
浮沉又渺茫的夢靨
套鎖了
角色的扮演
套鎖了
心虛的牴觸

模糊的身後
在狡辯了
擺動的波浪
在撒嬌

移動跟著
光線的視覺
開始與結束

【愛情】

這就是我要的羅曼史
寫著現在與未來
一廂情願的期待
每個階段的痕跡
都是難忘與陶醉

情慾
在你我的體內燃燒
深入了
在你我的內心感受

狂戀
誓言的交響曲
在世界的每個角落不斷地演奏

【針灸】

在生命的希望通道上
奔馳著奇蹟的吶喊
驅逐了病魔的肆虐

疼痛的耐力
穿梭在內外的掙扎
接觸深層的推擠
不規則中
容忍在縫隙忘懷著

酸與麻在神經的底層
串聯了點線面的波動
運轉了健康的喜悅

【音樂】

陶醉在一位溫柔的紳士
輕聲的呼喚中
我跟著他那貼心的舞步
狂歡

輕敲著
音符的強弱
帶著
那淡淡的微風
喝下了
那濃濃的花茶

琴弦還在
美麗也在
就在休息的埋伏下
接近了尾聲

【阿茜的商業詩】－【股票市場】

這場高低起伏的賭局
葛蘭碧寫下遊戲法則
在山丘的蹺蹺板
忐忑不安著

紅與綠的對比
排列了沒有花草的山嶺
報酬率的復活與死亡
期盼了一帆風順的輪船

【阿茜的商業詩】－【國際貿易】

你我的來龍去脈
就是這麼地頻繁
就是這麼地來去自如

我需要的
你給了我
你需要的
我也給了你

走在狂風暴雨中
我等著你
千里迢迢地冒險來找我

約定
雕塑了彼此的默契
突破
競爭激烈的轉淚點

【阿茜的商業詩】－【航運管理】

看著
那遙遠的方向
有一支標竿
時間是它的原則
地點是它的目標

原則！
我在思考你的邏輯
目標！
我在探索你的神秘

搖晃在平凡的忙碌
追逐著驕傲的成就
你即將成為
那位時間與目標的
主宰者

【阿茜的商業詩】－【行銷】

就是這樣用著
腦力激盪的羽翼
去追求邏輯的所得
去展開生存的企圖心

挑戰
登門而入的境遇
利潤在數字的跑道上
起降
需求在規模的圍牆下
徘徊

指標
它正在前方
緩慢地靠近中

【百科全書】

挑選了最有份量的內容
在我的眼前灑脫著
知性的浩瀚
理性的沉穩

離不開每一個片刻
捨不得每一張面孔
弄醒成千上萬的腦細胞
啟動活躍的生命快車

尋找出
接二連三的謎底
也解開了
無窮的驚嘆號

【安溪，茶的故鄉！】

這一杯香味
從中國的東南沿海逃了出來
逃往全世界的所有國度
散發了
東方的神采飛揚

醞釀的是
固定的唯美
不變的期待

味覺的共享
在甘醇與苦澀之間流串
嗅覺的靈魂
在跳著中國的華爾滋

【少林拳】

畫下絕佳的身影
瘋狂一種震撼
攻防在彼此間
揮舞著身體的使命

旋風陣下的快感
是不變的跳躍
彈出一切
譜出動態的圓舞曲

拍打的主動力
敲醒細胞的幻影
那是
柔軟度的吸引力
堅持著
彎曲的威風

力量
跟隨著拳術的節奏感
交換了不凡的身軀

【八二三砲戰】

這是一場攻防的洗禮
串燒著無情的突擊
生死與勝負的賭局

轟隆地撒落在你我的眼前
明白了視覺的感官
清楚了聽覺的震撼
日夜環繞著天地間
持續在海陸空的陣營
纏鬥著兩岸的前線上

期望不再發生的砲聲
軍民的亡魂
永結了同心
共鳴在天地

【謀略】

我用野心
點燃這盞燈
等待著目標與希望
深與淺的奇蹟

是的
名與利的交換
非的
快與慢的漸層
是非的
生與死的賭債

它
拼命在沉澱
成敗的金字塔

【阿茜的兵法詩】－【諜報】

這裡的一切
那裡的一切
拉著一切的神秘面紗
推著一切的黑暗惆悵

探索
這場明爭暗鬥
暗渡了消息的聽覺
模糊了陰謀的視覺

傳達中
帶著環扣的套索
向著前方的度量衡
過濾善與惡的塵埃

【阿茜的兵法詩】－【遊說】

這個話題
沉澱了
遠近的枷鎖

你在沉思中
包裹著多層野心的迷惘
我在隨機應變中
圍繞著多元化的情境

交換思維的空間
訴說著渴望的茫然
通暢思索的界限
糾纏著神秘的想像

就是這樣的執著
創造了全方位的信念
爭奪
彼此信任的點線面

【阿茜的兵法詩】－【奇襲】

你就這樣
悄悄來到我的身邊
穿梭在
垂直的縱
水平的橫

陶醉在突發的快速
我在迷糊中
看不到你的影子
聽不見你的聲音

我在追逐著
一種感官
與另外一種吶喊

你我的釋懷
隨機而應變
你在征服著
勝利腳底下的紅塵

【阿茜的兵法詩】－【攻防】

你在移動
我也在移動
憑著毅力的執著
深入內心世界的盡頭

你在焦慮
我也在焦慮
想著
灑脫在無情的火燄中
燃燒

你
在身後的期許
移動的結果
我
在眼前的等待
焦慮的局勢

【因果】

我
留下一個原因
等待著它的開花結果

我
哈哈大笑
笑遍風與水的輪迴
諷刺善與惡的真理

我
想當灰塵
自由地在空氣中飄蕩
追隨他的影子
跟蹤他的飄魂

【阿茜的電腦詩】－【中央處理器】

你是勤快
又忙碌的會計師
任何數字
總是逃脫不了你的眼睛

你在邏輯思考中
執行著
老闆交代的
任務

核心是生命的主宰
主控了
這個運算中的主體
你在創新
不同的美麗

【書】

翻開了
知識的始末
就是這麼一本
閱讀著
朗誦著

讓我深愛著
你那清晰的臉龐
白底又加黑字
傻傻地
呆呆地
看著我

我的手
跟著你的臉頰在撥動著
我的大腦
跟著你的行列在思索

輕輕地
我蓋上了你
放縱大腦去休息

【瀟灑的風，爽朗的雨】

記得，有這麼一天
你離開了
我還留在這兒
這兒有段
愛恨交錯的戀曲
寂寞的我
是多麼的脆弱

但願，有那麼一天
你回來了
我還牢記
那段往事
這兒有
過去，現在，未來
時間依舊徘徊著

瀟灑的風在流浪
爽朗的雨在等待

【冰舞】

旋轉的舞鞋
帶著我飛向天際
帶著我離別憂傷的心境

身邊有著
自在的風兒
在我的身旁吹著
一陣陣的涼意
舒暢
使我的心
跟著舞動起
深情的旋風

滑了
滑過短暫的時間
溜吧
溜出美麗的空間
跳啊
跳回原來的句點
舞呀
舞動了完美的休止符

【關東煮】

材料：
白蘿蔔 2條
大黃瓜 2條
魚漿 1/2斤
絞肉 4兩
薑 1小塊
甜不辣 3盒
甜玉米 3根
柴魚片 3小包
大骨 3付
做法：
1. 白蘿蔔去皮切大滾刀塊，大黃瓜去皮備用，甜玉米切段。
2.大骨洗淨川燙去血水後，熬成高湯。
3.魚漿與絞肉及薑末混合拌勻，加入少許鹽及味精調味後，塞入大黃瓜內，而後切段。
4.將所有材料加入高湯內煮熟。
5.食用時可沾甜辣醬，湯中可酌加芹菜及胡椒粉。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【麻糬】

一、基本麻糬：
材料：
糯米粉 600g
水 3杯
做法：
1.糯米粉+水放在電鍋內鍋中攪拌均勻，電鍋外鍋加入水，再把內鍋放入外鍋內，蒸30分鐘。
2.取出，以擀麵棍用力搗打使其有彈性。
二、各式麻糬：
材料：
花生粉、芝麻粉、太白粉 各12大匙
紅豆沙 200g
容器：
小紙杯 36個
做法：
1.將基本麻糬分成36份，並裹入餡料（紅豆沙），手先沾上冷水再分。
2.在麻糬外面沾上花生粉或芝麻粉或太白粉防黏，放入小紙杯中。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【發麵燒餅】

A料（中種麵糰）：
中筋麵粉 3杯
水 1杯
快速酵母 1大匙
B料（主麵糰）：
中筋麵粉 1杯
奶粉 1大匙
油脂（酥油） 1大匙
糖 3大匙
鹽 1/2小匙
快速酵母 1/4小匙
做法：
A料（中種麵糰）：
1.麵粉放盆內，加入水、酵母，用手揉成光滑麵糰，用盆蓋好，靜置5～10分鐘發酵。
B料（主麵糰）：
1.將發酵好的中種麵糰與主麵糰的所有材料一起揉勻，再將之揉光。
2.揉光的麵糰切為4大塊，每塊擀成四方形。
3.3大匙的蔥花、一又二分之一小匙的鹽、1/4杯的沙拉油混勻，塗抹在麵皮上，由兩端向內摺起，用麵棍擀成長方形，再等切為6塊。
4.排列在塗油的烤盤上，表面刷水，並沾上芝麻醒麵15分鐘。
5.以華氏400度烤15分鐘，至表面呈現黃褐色即可。
（若無烤箱，可以用平底鍋烙之。）
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【咖哩餃】

材料：
A料（油皮）：
中筋麵粉 2杯
豬油 5大匙
水 10大匙
鹽 1/4小匙
B料（油酥）：
低筋麵粉 1杯
豬油 5大匙
C料（內餡）：
絞肉 300g
洋蔥丁 適量
咖哩粉 2～3大匙
鹽 1大匙
糖 一又二分一大匙
水 適量
做法：
1.油酥皮：將A料拌混成麵糰，揉至極光滑，放到20分鐘後揉成長條（醒麵），分切成20塊；將B料也拌合，切成20塊，油皮包油酥，並做成油酥皮。
2.餡料：起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉略炒，再加入絞肉炒熟，加入調味料後待涼備用。
3.油酥皮包餡料，壓聚邊緣做花飾，刷上蛋液，插上小洞口。
4.烤箱先預熱到華氏375度，烤約20分鐘。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【清涼山粉圓】

材料：
山粉圓 2～3大匙
檸檬（切片） 1個
糖 適量
冰塊 1包
做法：
1.1小鍋水燒開，加入山粉圓煮開約1～2分鐘後熄火，並加入糖調味。
2.待冷，食用時加入檸檬及冰塊即可。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【鹹蛋糕】

材料：
紅蔥頭（油蔥酥） 4大匙
絞肉 4兩
蛋 5個
低筋麵粉 一又二分之一杯
泡打粉 1小匙
調味料：
醬油 2大匙
糖 1小匙
細砂糖 一又四分之一杯
沙拉油 1大匙
包裝用紙：
玻璃紙 1張
做法：
1.起油鍋，將油燒熱後，將絞肉炒勻，並加入紅蔥頭（油蔥酥）、醬油、糖，待冷卻備用。
2.蛋白與蛋黃分開，蛋白置入打蛋盆中，以打蛋器打至起白泡且硬挺，細砂糖分3次加入，再加入蛋黃拌勻。
3.麵粉、泡打粉一起過篩，加入蛋糊中，並加入沙拉油拌勻。
4.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊抹平，以大火蒸約8分鐘取出，撒上一半肉末，並將另一半麵糊倒入抹平，再以大火蒸約8分鐘取出，再撒上另一半肉末即可。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【香芋西米露】

材料：
芋頭丁 1杯
西谷米 1/3杯
糖 適量
椰漿粉（與冷開水調和後） 1杯
冰塊 1包
做法：
1.芋頭去皮切成小丁，放入少許的糖後，置於電鍋蒸軟。
2.取半鍋水，水煮滾後倒入西谷米，以小火滾10分鐘，熄火，再悶10分鐘，將蒸熟的芋頭加入。
3.倒入椰漿水。
4.冰涼後即可食用。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【花捲二式】

一、配方：
TF
原 料
%
公克
調 製 方 法
中筋麵糰
中筋麵粉
水
速溶酵母
80
45
2
640
340
16
1. 水、酵母先溶解。
2. 麵粉加入搓揉成糰。
3. 發酵5～10分鐘，加入所有材料搓揉均勻。
4. 分成兩塊製作：
﹙1﹚大花捲：二分之一麵糰＝600克。
﹙2﹚小花捲：二分之一麵糰＝600克。
中筋麵粉
泡打粉
奶粉
細砂糖
油
20
1
2
8
2
160
8
16
64
16
合 計
160
1280
調味料
油
蔥花
鹽
＊
＊
＊
40
100
10
1. 油：刷除用。
2. 蔥花、鹽：夾心用。
二、製作方法：
1.麵糰壓光滑後放在桌上即可整形
﹙1﹚大花捲：
1.壓麵至光滑後，將麵糰放在桌上整成長方形。
2.表面塗上一層油，撒上少許鹽與蔥花。
3.捲成圓柱體，用利刀切成每段3公分，每兩塊相疊，用竹筷壓。
﹙2﹚小花捲：
1.壓麵至光滑後，將麵糰放在桌上整成長方形。
2.表面塗上一層油，撒上少許鹽與蔥花。
3.相疊成二或三層，用利刀切成2～3公分之小段，用竹筷整形。
2.用手成型後，排列在不銹鋼鍋盤上，發酵30～40分鐘。
3.放入蒸籠內，用中小火蒸10～12分鐘，至有彈性即熟。
4.本配方製作大花捲約8～10個，小花捲約25～30個。
三、備註：
大小花捲不可以在同一個蒸籠。
教材提供：國立和美實驗學校施佳秀老師

【白/雙色饅頭】

一、配方：
TF
原 料
%
公克
調 製 方 法
直接麵糰
中筋麵粉
水
速溶酵母
泡打粉
黃豆粉
細砂糖
白油
100
50
2
1
2
8
2
1000
500
20
10
20
80
20
1. 水、酵母先溶解。
2. 加入所有材料搓揉成糰。
3. 發酵5～10分鐘。
4. 分成兩塊製作：
﹙1﹚ 白色饅頭：二分之一麵糰800克
﹙2﹚ 雙色饅頭：二分之一麵糰800克
合 計
165
1650
二、製作方法：
1.麵糰壓光滑後放在桌上即可整形。
﹙1﹚白色饅頭
1. 壓麵至光滑後，將麵糰放在桌上整成長方形。
2. 捲成圓柱體，用利刀切成每段6公分。
﹙2﹚雙色饅頭
1. 將麵糰分成兩塊，一塊白色，一塊加糖色。
2. 分別壓麵至光滑後，將麵糰放在桌上，兩塊相疊，成長方形。
3. 捲成圓柱體，用利刀切成每段6公分。
2.成型後，排列於不銹鋼盤，發酵20～40分鐘。
3.放入蒸籠內，用中小火蒸10～12分鐘，至有彈性則熟。
4.本配方製作白色饅頭約8～10個，雙色饅頭約8～10個。
教材提供：國立和美實驗學校施佳秀老師

【草莓鬆糕】

材料：
A料：
草莓 300g
奶油 90g
糖 75g
蛋 3個
B料：
低筋麵粉 200g
發粉 1小匙
鹽 1/4小匙
牛奶 2大匙
草莓果醬 適量
器具模型：
薄紙杯 12個
做法：
1.草莓洗淨瀝乾並切碎。
2.奶油和糖一起打到鬆發，蛋再一個一個加入打勻。
3. B料邊過篩邊倒入，輕輕攪拌一下，加入牛奶和碎草莓拌勻成為麵糊。
4.烤箱先預熱到攝氏195度，將麵糊平均倒入模型中即可烤培，放在中層烤約18分鐘。
5.烤好可在表面上塗些草莓果醬，或食用時撥開再塗草莓果醬。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【巧克力奶油蛋糕】

材料：
A料：
低筋麵粉 2杯
發粉 一又二分之一小匙
B料：
巧克力醬 3/4杯
C料：
奶油 1.5條
細砂糖 1杯
D料：
蛋（冰冷） 4個
做法：
1. A料過篩，奶油放入鋼盆中以直型打蛋器攪拌成軟膏狀後，再加入糖攪拌成乳白色。
2.把4個雞蛋分次加入，再把巧克力醬分次加入攪拌，最後加入過篩的A料，並用橡皮刀拌勻。
3.烤盤內塗油、鋪紙、灑粉，把麵糊倒入七分滿，在烤盤中間將麵糊撥開成一個洞，放入烤箱中烤約45～50分鐘。
4.倒出烤盤，放在涼架上待冷卻，並裝飾之。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【cheese cake（乳酪蛋糕）】

材料：
蛋 3個
低筋麵粉 3大匙
糖粉 2大匙
cream cheese 250g
鮮奶油 200～250ml
做法：
1.將材料混合以電動打蛋器攪拌約5～10分鐘至完全均勻。
2.模型抹油後，將麵糊倒入，放入烤箱，設定華氏350度，烤40～45分鐘即可。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【菊花小餅】

材料：
A料：
奶油（室溫） 1.5條
糖粉 1杯
雞蛋 1個
蜂蜜 1大匙
B料：
低筋麵粉 二又二分之一杯
奶粉 1/2杯
發粉 2小匙
香料精 1/2小匙
做法：
1. 奶油事先拿出冰箱，糖粉過篩一次，烤箱預熱到華氏400度。
2. B料一起過篩兩次。
3. A料放在鋼盆中以電動打蛋器攪拌3分鐘。
4.加入過篩好的B料，如果太軟加少許的麵粉，太硬加蛋汁調整。
5.烤盤上塗白油，用手將麵糰捏成小朵的菊花形狀，排在烤盤上，烤10分鐘，移到涼架上待冷卻。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【香蕉蛋糕】

材料：
A料：
沙拉油 1/2杯
金砂糖 1/2杯
砂糖 1/2杯
蛋 2個
B料：
香蕉（選熟透） 2～3根
橘皮末 2大匙
葡萄乾 1/2杯
碎核桃 1/2杯
C料：
麵粉 2杯
泡打粉 1小匙
小蘇打 1小匙
D料：
牛奶 1/2杯
白醋 1大匙
做法：
1.將A料放入攪拌盒內，充分拌勻。
2.再將B料加入A料中。
3. C料一起過篩，D料加在一起成為酸奶，4組材料一起拌勻。
4.烤盤塗油，加上一塊方形的蠟紙，即可倒入麵糊。
5.烤箱預熱到攝氏175度，烤1小時左右，可用探針試試看，針上不黏麵糊即可。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【鮪魚沙拉三明治】

材料：
吐司麵包 1條
鮪魚罐頭 一又二分之一罐
沙拉醬 1/2小條
大番茄 1個
小黃瓜（生菜） 1條
胡椒粉 少許
做法：
1.將鮪魚肉取出，壓碎後加入沙拉醬及胡椒粉拌勻備用。
2. 大番茄洗淨切片，小黃瓜洗淨切斜片。
3. 吐司麵包烤香。
4.做成三明治。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【果凍】

材料：
水晶果凍粉 35g
砂糖
水 1100g～1200g
綜合水果罐頭
做法：
先將水煮到沸騰，加入果凍粉、砂糖攪拌後熄火，加入綜合水果罐頭，冷卻凝固即可食用。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【冰水果湯】

材料：
鳳梨罐頭 1罐
櫻桃
各式水果（如：香蕉、西瓜、小番茄、香瓜、奇異果）
冰塊
做法：
1.燒半鍋糖水，冷涼備用。
2.將所有水果切成小丁後，加入糖水中，加入冰塊即可。
備註：各式水果均可，但要注意配色。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【沙嗲雞串】

材料：
雞胸肉 400g
竹籤 16根
調味料：
A料
醬油 3大匙
蒜末 1/2大匙
糖 1/2大匙
太白粉 1/2大匙
B料
咖哩塊 2格
鹹花生醬 40g
糖 1大匙
罐頭椰漿 100g
細胡椒粉 1小匙
做法：
1.雞胸肉洗淨擦乾，順紋切條，以A料醃約2小時。
2.烤箱的烤盤上鋪一張鋁箔紙，塗點油，把醃好的雞胸肉用竹籤穿成16串排在上面。
3.烤箱預熱，肉串放入烤約10分鐘，至表面微焦即可。
4.把B料放入小鍋中邊煮邊攪至沸騰，然後塗在烤好的雞肉串上即可。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【杏仁豆腐】

材料：
洋菜 1/3條
杏仁露
奶水
綜合水果罐頭 1/3罐
奇異果 1個
冰塊 1包
調味料：
糖
做法：
1.洋菜放入適量的水中煮到溶化後，加入糖、奶水、少許的杏仁露，然後將鍋內的洋菜倒入方盤中等待凝結成杏仁豆腐。
2.再燒小半鍋的水，加糖及適量的杏仁露，稍冷涼後將切成菱形塊的杏仁豆腐、綜合水果罐頭、奇異果加入，最後加入冰塊即可食用。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【薑母鴨】

材料：
鴨肉（切塊） 1隻
老薑 1斤
高麗菜 1大個
苦茶油（麻油）
米酒
做法：
1.老薑刷去泥土，並拍碎備用，鴨肉清洗乾淨。
2.炒菜鍋加熱，水乾加入麻油爆香薑塊，炒到薑味完全散發出來後，加入鴨肉同炒，以大火炒至鴨皮呈現收縮狀，加入米酒與水同時煮。
3.高麗菜洗淨，剝成片狀。
4.鴨肉煮軟後加入高麗菜煮1～2分鐘即可。（可酌加鹽）
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【鍋貼】

材料：中筋麵粉 300g
絞肉 12兩
蝦米 1.5兩
韭黃 4兩
蔥、薑 少許
香菇 10朵
調味料：醬油、香油、胡椒粉、米酒、鹽。
做法：
1.麵粉與水調和，揉光並醒麵。﹙冷水麵﹚
2.處理餡料：韭黃洗淨切小段，蝦米泡軟切碎，蔥、薑切末，以上材料與絞肉拌勻，再加醬油、香油、胡椒粉、米酒、鹽調味，並順同一方向攪打。
3.麵糰揉長條，分割成小段，擀成長圓皮，包餡。
4.平底鍋燒熱，放些油，油熱時將鍋貼排入，略將底部煎黃，加水二分之一杯，蓋上鍋蓋，煎到水乾，底部成金黃色為止。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【鳳梨酥】

材料：
A料
白油（酥油） 30g
奶油 30g
細砂糖 50g
鹽 0.8g
奶粉 6g
B料
蛋 1個
C料
低筋麵粉 150g
發粉 3g
冬瓜醬 230g
做法：
1.將A料用打蛋器攪打至呈現鬆軟現象，再將蛋液分三次加入。
2.麵粉與發粉過篩，輕輕加入A料中拌勻。（若皮太硬加蛋，若皮太軟加麵粉）
3.皮包住餡（冬瓜醬），以模型壓成扁長方形，在烤箱中以攝氏175度烤約6至8分鐘後翻面，再烤約6至8分鐘即可。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【滷味】

材料：
海帶 10捲
豆干 10片
雞翅 5隻
雞爪 5隻
黑輪 5個
米血 2小包
薑 1小塊
蔥 2根
紅辣椒 2條
滷包 1包
調味料：
醬油、米酒、五香粉、冰糖、鹽。
做法：
1. 雞翅、雞爪洗淨後，以熱開水微燙去腥味。
2.豆干用刀子劃開，以便入味。
3.薑切片，蔥洗淨切為三段，紅辣椒洗淨備用。
4.取水半鍋，燒開後加入薑、蔥、紅辣椒、調味料及滷包，煮開後放入材料。
5.整鍋材料約滷20分鐘後熄火，加蓋悶約1小時。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【義大利通心麵】

材料：
通心麵 1包
絞肉 4兩
綜合蔬菜 1/3包
洋蔥 1/3個
番茄 1個
雞蛋 2個
青江菜 1/3把
調味料：
鹽、胡椒粉、番茄醬、醬油
做法：
1.大鍋中加水燒開，在沸水中加入2大匙的鹽及1大匙的沙拉油，將通心麵放入水煮並攪動，麵條軟後撈起，沖冷開水並拌上沙拉油。
2.洋蔥洗淨切小丁。
3.起油鍋，先炒洋蔥至軟後，加入絞肉同炒至肉變色後，調味並加開水悶煮，至快熟加入綜合蔬菜後即可，煮完後放在擺好配菜的盤子上。
4.配菜處理：青江菜洗淨燙熟，雞蛋水煮後切片，番茄切片。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【咖哩雞飯】

材料：
米 7杯﹙14人份﹚
洋蔥 1個
馬鈴薯 2個
紅蘿蔔 1/2條
雞腿﹙切塊去骨﹚ 4支﹙2隻雞的份﹚
咖哩 1/2盒
做法：
1.米洗淨，加入1：1的水，放入電鍋或電子鍋煮熟。
2.洋蔥洗淨，紅蘿蔔、馬鈴薯去皮，與洋蔥切成滾刀塊。
3.起油鍋，將紅蘿蔔、馬鈴薯炸成金黃色，撈起。
4.取適量的油，將洋蔥爆香後加入雞腿肉同炒，雞腿肉變色後，加入炸好的紅蘿蔔、馬鈴薯及水。
5.悶煮至材料軟熟，熄火，加入咖哩調味後，開小火煮至適當濃稠度即可。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【芋香鹹粥】

材料：
白米 1又2分之1杯
芋頭 2分之1個
紅蔥頭
蝦米 1兩
絞肉 4兩
香菜（或芹菜） 少許
水（或大骨高湯） 9杯
香菇 5朵
做法：
1.芋頭去皮，切成大丁粒，用油炸至金黃色，撈起去油。
2.蝦米泡水，香菇泡軟切絲，紅蔥頭切碎。
3.白米洗淨並泡水，入鍋加水煮。
4.起油鍋，先將紅蔥頭與香菇炒香，再倒入蝦米與絞肉同炒後倒入粥內，並在米開始軟爛後加入芋頭。
5.加入鹽、味精及胡椒粉調味，等要食用時加上香菜或芹菜即可。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【泉州的行道樹】

穿著黃衣的大姑娘
像仙女下凡
緩緩地
慢慢地
躺在這個
歷代港城的街道上

她身上的香氣
環繞在大酒店的四周圍
令路人為她而陶醉

穿著綠袍的大衛兵
像稻草人一樣
直直地
挺挺地
站在這條
中外料理的美食街上

他臉上的威嚴
反映在大都會的霓虹燈
讓饕客因他而暢飲

【夜的上海】

夜
我的上海
燈光
照亮著閃爍的你

耀眼的街頭
繁華中的迷亂
你亂了我心頭

絢麗的光芒
讓這裡看不見
月光與星光
只有酒吧的暖味
還有歌廳的吵雜

這個不夜城
長江口的南岸門神
水波流光的外灘

夜
我的上海
你的風華絕代
正代表著中國人的驕傲

五嶽

資料來源自大英百科全書
五嶽 Five Famous Mountains
中國五大名山的總稱。即東嶽泰山(在山東，海拔1,524公尺)、南嶽衡山(在湖南，海拔1,290公尺)、西嶽華山(在陝西，海拔1,997公尺)、北嶽恆山(在山西，海拔2,017公尺)、中嶽嵩山(在河南，海拔1,440公尺)。古代帝王附會五嶽為群神所居，在諸山舉行封禪、祭祀盛典。「五嶽」說始於漢武帝。唐玄宗、宋真宗封五嶽為王，為帝。明太祖尊五嶽為神。漢宣帝定的五嶽中以安徽省天柱山為南嶽，河北省曲陽的恆山為北嶽，後始改以湖南省的衡山為南嶽，隋以後成為定制。明代又以山西省渾源縣的恆山為北嶽，清代移祀北嶽於此。五嶽均有寺廟名勝多處。

古塚

資料來源自大英百科全書
古塚
burial mound

覆蓋於死者遺體之上的人造土石小丘。在英格蘭，對應此詞的是 barrow，原義為「土丘」；在蘇格蘭是 cairn，義為「錐狀石堆」；在歐洲及其他地區，其對應形式通常是 tumulus，與barrow同義。



　　在西歐及不列顛群島，古塚最初出現於新石器時代和青銅器時代早期(4000BC∼AD600)之間。英格蘭的墓室，很少是在土丘之下挖掘的，而是圍於土丘之內，與地中海地區類似古塚結構不盡相同。



　　古塚是日本早期一大顯著特徵，西元3∼6世紀，即取名古墳時代(Tumulus period)。日本古塚有些頗為巍峨壯觀，土丘狀如鍵孔，周圍有壕，為皇族及權貴的墓地。最大古墳之一是4世紀仁德天皇的陵寢，位於大阪附近的堺城之郊，墓長486公尺(1,594呎)，高35公尺(115呎)。



　　古塚是大約西元前1000年到西元700年間北美洲中東部印第安諸文化的特徵之一。數量最多、氣勢最雄偉的古塚在密西西比河及俄亥俄河兩河谷之內，為巨型錐狀或橢圓形墓丘，周圍築有高大土堤。修築這類塚墓的早期居民，一度曾被認為是一個不尋常的先民群體，即所謂築堤人(Mound Builder)，在文化發展階段上要比有史時期的印第安諸部落更為先進，然而這些古塚現在都被畫為霍普韋爾和阿登納諸文化(參閱霍普韋爾文化〔Hopewell culture〕條)。在密西西比河上游及大湖區一帶，有些晚期的印第安古塚都築成動物形狀和其他外形。

禽流感

資料來源自大英百科全書
禽流感 bird flu
亦稱家禽流行性感冒(avian influenza)。
　　一種主要由家禽及其他一些特定鳥類(包括遷徙性水鳥、進口寵物鳥和駝鳥)所引起的呼吸道病毒疾病。首例直接傳染給人類之個案於1997年見諸報導，當時在香港爆發禽流感導致18人受嚴重感染，其中有1/3受染者死亡。人類的禽流感症狀類似不同類型的流行感冒症狀，包括：發燒、喉嚨痛、咳嗽、頭痛和肌肉酸痛，上述症狀會經過幾天潛伏期才陸續發生。嚴重的話，會造成結膜炎或如細菌、病毒性肺炎和急性呼吸道疾病等具生命威脅性之併發症。2003∼2005年後期，在柬埔寨、中國、印尼、日本、哈薩克、寮國、馬來西亞、羅馬尼亞、俄羅斯、南韓、泰國、土耳其和越南等地禽鳥中爆發出最致命的不同類型禽流感。在這些國家，因此而死亡或因防止疫情擴散而遭撲殺的禽鳥數以億計。在柬埔寨、中國、印尼、泰國及越南同時發生超過100個人被傳染的案例，死亡率約50％。在尼德蘭也曾傳出有人感染禽流感，只是病症沒那麼嚴重。
　　禽流感病毒分為兩類，一為溫和型，另一具有高度毒性和傳染性，後者現已被稱為家禽瘟疫。據信引發溫和型禽流感的病毒的突變會導致演變成嚴重的病毒類型。禽流感之致病原為A型正黏病毒(orthomyxovirus, 或稱正黏液病毒)之幾種不同亞型，這種病毒的其他亞型為大部分人類流行性感冒和過去爆發的流感大流行的致病原(參閱1918∼1919年流感大流行〔influenza epidemic of 1918-19〕條)。基因分析提出：主要感染非禽類動物(包括人類、豬、鯨和馬等動物)的A型流感病毒至少部分來自禽流感亞型。可依其在病毒粒子之表面所發現的兩種蛋白質──血球凝集素(hemagglutinin, 以H表示)與神經胺酸酶(neuraminidase, 以N表示)──的差異來分成各種不同亞型。1997年香港爆發之禽流感病毒是H5N1。1961年在南非的燕鷗群中首次發現該類病毒，幾乎所有經實驗室確認傳染給人類的禽流感和在家禽中爆發的最具毀滅性的禽流感疫情都同此類病毒有關。 其他被認為導致鳥類及人類疾病的禽流感亞型病毒為H7N2、H7N3、H7N7和H9N2。
　　水鳥類如野鴨通常被視為禽流感亞型病毒之具有抵抗力的宿主，其腸內生存的病毒透過糞便可播散在四周環境，傳遞給易感染的家禽。病毒再經由病鳥之唾液、鼻腔分泌物和糞便傳染給健康的鳥類。在一個國家中，禽流感病毒經由空氣、受糞便污染的塵土以及受污染之衣物、飼料和設備等傳播，或經由野生動物身上之病毒傳染，很容易在農田間將病毒傳播開來。經由候鳥的遷徙和國際間活禽貿易而將疾病蔓延至其他國家。凡經常有機會接觸到病鳥的人，如家禽飼養業者與屠宰場工作人員等，都是易受傳染的高危險群。沾染病毒的物體表面和中間宿主(如豬)也可能成為傳染給人類的來源。雖然自1997年起，人與人之間的傳染個案時有所聞，但未見持續不斷的傳染。不過，經由一種稱為「抗原移型」(antigenic shift)的快速演變過程，兩種亞型病毒(如禽流感的H5N1病毒和一種人類流感病毒)可以結合它們部分基因而產生出前所未有的病毒亞型。如果新亞型病毒可導致人類的嚴重疾病，又能輕易地經由人傳播，且僅有少數人對其表面蛋白結合具有免疫力時，新型流行性感冒即將爆發的時刻便來臨了。
　　因為導致動物流感的各種亞型病毒就免疫學上來講有著許多類別，再加上這些病毒具有快速演化成新株的能力，使得製備有效疫苗更加複雜。目前在家禽中最有效的控制流感爆發的方法不外乎將感染病毒的禽隻快速捕殺，以及消毒農場與其設備。這種方法也被用來降低人類受感染的機會。2005年保護人類對抗H5N1亞型病毒的疫苗已在研發中。研究認為：把用來對抗人類流感病毒的抗病毒藥物拿來對付感染人類的禽流感病毒應是可行的。然而，H5N1病毒至少對金剛胺(amantadine)和金剛乙胺(rimantadine)兩種藥已產生抗藥性。

【春季】

蝴蝶採蜜花飄香
初耕事務農家忙
佳木柳綠翠谷豔
黃鶯共舞遊蘭鄉

【網路只是個工具】

網路對於現代人而言，幾乎已經密不可分離，不過有人卻視為私人財產，用網路來做人身攻擊；使用恰當，網路是非常良好的工具，如果純粹以謾罵、毀謗、傷害他人、詐騙、猥褻為目的，那麼網路就不是良好的工具了。
我經常上網看百科全書、插畫、詩詞作品，這樣子的生活才是最充實，我不喜歡看那些攻擊別人的文章，我覺得那些都是很無聊的，而且很無趣。

【身體的健康要從生活作息開始】

儘管現在在準備考試，我還是不熬夜看書，何況現在我已經知道，無法登入閱讀百科全書是怎麼一回事了，身體的健康最重要，加油！

【善用網路上的教育資源】

其實在網路上有許多的教育資源，一些資料庫與教學網，都是非常棒的學習管道，無聊就去這些網站逛一逛，這是很好的選擇！

【月亮，白色的靈魂】

昨夜
那個情人
白皙、晶瑩
照亮了我的臉
沒有眼神的溫柔
沒有嘴唇的微笑

照在
倒映著
你身後的影子
你的光在水中舞動
靈魂的細緻
藏不下嫦娥在飛翔

等你
永遠不變的
愛與期待

【戰地英雄淚】新詩

血
你的主人
在兵荒馬亂的世界
與黃沙共存
鮮紅
你灑遍了黃河與長江的水
也染遍秋海棠的葉子

中國
你有你的傳人
你有你的民族
你有你的情操
你有你的千秋萬世
任何人的野蠻
永遠也無法侵占
你的美麗與溫柔

噢！
烈士
英雄的忠貞
英雄的偉大
當淚落下時
想到的是國家的存亡
想到的是父母的期盼
想到的是改朝換代的風貌

刀劍的揮灑
馬匹的蹄聲
烽火的燃燒
弓箭的雨落
戰鼓的響起

兵書在詮釋
詮釋著亂世中的成敗
於是
撒旦奪命在追捕著
戰地上
英雄的血
英雄的淚

【賞櫻】

落櫻飄蕩柔風剪
神似艷娘伴舞飛
繽紛紅彩拾滿袋
壓花手藝展光輝