【巧克力奶油蛋糕】

材料：
A料：
低筋麵粉 2杯
發粉 一又二分之一小匙
B料：
巧克力醬 3/4杯
C料：
奶油 1.5條
細砂糖 1杯
D料：
蛋（冰冷） 4個
做法：
1. A料過篩，奶油放入鋼盆中以直型打蛋器攪拌成軟膏狀後，再加入糖攪拌成乳白色。
2.把4個雞蛋分次加入，再把巧克力醬分次加入攪拌，最後加入過篩的A料，並用橡皮刀拌勻。
3.烤盤內塗油、鋪紙、灑粉，把麵糊倒入七分滿，在烤盤中間將麵糊撥開成一個洞，放入烤箱中烤約45～50分鐘。
4.倒出烤盤，放在涼架上待冷卻，並裝飾之。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【cheese cake（乳酪蛋糕）】

材料：
蛋 3個
低筋麵粉 3大匙
糖粉 2大匙
cream cheese 250g
鮮奶油 200～250ml
做法：
1.將材料混合以電動打蛋器攪拌約5～10分鐘至完全均勻。
2.模型抹油後，將麵糊倒入，放入烤箱，設定華氏350度，烤40～45分鐘即可。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師

【菊花小餅】

材料：
A料：
奶油（室溫） 1.5條
糖粉 1杯
雞蛋 1個
蜂蜜 1大匙
B料：
低筋麵粉 二又二分之一杯
奶粉 1/2杯
發粉 2小匙
香料精 1/2小匙
做法：
1. 奶油事先拿出冰箱，糖粉過篩一次，烤箱預熱到華氏400度。
2. B料一起過篩兩次。
3. A料放在鋼盆中以電動打蛋器攪拌3分鐘。
4.加入過篩好的B料，如果太軟加少許的麵粉，太硬加蛋汁調整。
5.烤盤上塗白油，用手將麵糰捏成小朵的菊花形狀，排在烤盤上，烤10分鐘，移到涼架上待冷卻。
教材提供：國立和美實驗學校劉秀鳳老師